15 receitas de Natal que são infalíveis

Você vai fazer o papel de anfitrião nas festas de fim de ano? Então é hora de começar a planejar o menu completo e fazer a lista de compras. Dessa forma, para te ajudar a tomar as melhores decisões, selecionamos 15 receitas de Natal que todos adoram.

Confira os ingredientes e o passo a passo de drinks, entradas, pratos principais, acompanhamentos e sobremesas. Assim, você garante a satisfação de todos e impressiona seus convidados a cada garfada.

Bebidas

Receba seus convidados com um welcome drink para começar a festa com o pé direito. Porém, não esqueça: o ideal é ter pelo menos uma opção sem álcool. Por isso, veja três opções de receitas de bebidas para o Natal que são deliciosas e fáceis de fazer.

Mimosas de cranberry

(Reprodução – Pinterest)

Ingredientes:

• ¼ de taça de suco de cranberry gelado
• ½ taça de champanhe gelado
• Açúcar cristal
• Cranberries frescos ou congelados

Modo de preparo:

• Molhe um pouco a taça para servir o drink e mergulhe-a em açúcar cristal em seguida;
• Na taça, misture o suco e o champanhe;
• Finalize com as frutas;
• A receita é para uma taça de mimosa. Então, para fazer mais, é só multiplicar as medidas.

Ponche de Natal

(Reprodução – Pinterest)

Ingredientes:

• 2 litros de suco de cranberry
• 700 ml de suco de romã
• 500 ml de suco de laranja
• Suco de 2 limões
• 3 limões em rodelas
• 100g de cranberry fresco ou congelado
• Sementes de romã
• Gelo
• 1 garrafa de prosecco
• 300 ml de vodca
• Folhas de hortelã

Modo de preparo:

• Use um bowl grande para misturar todos os sucos;
• Adicione as rodelas de limão, as sementes de romã e o cranberry;
• Inclua o prosecco e a vodca;
• Finalize com gelo e folhas de hortelã;
• Deixe na geladeira por 2 horas antes de servir.

Pink lemonade de melancia (sem álcool)

(Reprodução – Pinterest)

Ingredientes:

• 1 copo de açúcar refinado
• 6 copos de água gelada
• 8 copos de melancia picada
• 1 copo de suco de limão

Modo de preparo:

• Misture o açúcar com 1 copo de água;
• Ferva e cozinhe por 2 minutos;
• Coloque o xarope na geladeira;
• Bata no liquidificador metade da medida de melancia e 1 copo de água;
• Peneire e descarte a polpa;
• Faça o mesmo com a outra metade da melancia;
• Misture a melancia batida e o xarope com o restante da água e o suco de limão;
• Adicione gelo;
• Se achar muito doce, coloque mais água.

Entradas

Em um evento especial, é recomendado servir um aperitivo antes da refeição principal. Pode ser uma salada, um petisco ou até uma tábua de frios. Confira nossas sugestões de receitas de Natal para começar o jantar com o pé direito.

Guirlanda caprese

(Reprodução – Pinterest)

Ingredientes:

• ½ kg de tomate cereja
• 300g de muçarela de búfala em bolinha
• 50g de manjericão
• Azeite
• Orégano
• Sal e pimenta

Modo de preparo:

• Lave os tomates e o manjericão;
• Comece a montagem colocando folhas de manjericão no fundo do prato;
• Faça espetinhos, intercalando o tomate e o queijo;
• Tempere com sal, pimenta do reino, azeite e orégano.

Salada de figo e presunto

(Reprodução – Pinterest)

Ingredientes:

• 8 figos frescos
• 200 g de presunto cru
• 50 g de queijo feta
• 1 maço de rúcula
• Vinagre balsâmico
• Azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de mel
• Sal e pimenta do reino

Modo de preparo:

• Faça um molho batendo o mel e o vinagre balsâmico com a ajuda de um fouet;
• Tempere com sal e pimenta;
• Corte os figos em quatro;
• Em uma travessa, disponha a rúcula, os figos e o presunto cru;
• Regue com o molho;
• Salpique queijo feta em cima da salada.

Crostini de cogumelos

(Reprodução – Pinterest)

Ingredientes:

• 2 pães italianos grandes
• 200 gramas de shitake
• 200 gramas de shimeji
• 100 gramas de cogumelo paris
• Azeite extravirgem
• Sal e pimenta do reino

Modo de preparo:

• Corte o pão em fatias de aproximadamente 3 cm de espessura;
• Grelhe os pães por um minuto de cada lado;
• Regue os pães ainda quentes com azeite e tempere com um pouco de sal;
• Lave e corte os cogumelos;
• Refogue-os com azeite, sal e pimenta do reino;
• Use a mistura para cobrir os pães.

Receitas de Natal: pratos principais

Agora é hora das grandes estrelas da ceia: os pratos principais. Aqui no Brasil, os favoritos são pernil, peru e lombo. Por isso, aprenda a fazer algumas receitas de Natal diferentes com essas carnes que farão o maior sucesso no seu jantar.

Pernil com mel e laranja

(Reprodução – Pinterest)

Ingredientes:

• 1 pernil desossado de aproximadamente 1,5 kg
• 2 colheres de sopa de mel
• 1/3 de xícara de chá de shoyu
• Raspas e suco de 2 laranjas
• 3 dentes de alho
• 1 cebola
• Sal, pimenta e cheiro verde

Modo de preparo:

• Em um liquidificador ou processador, bata todos os temperos até a mistura resultar em uma pasta;
• Coloque o pernil em uma assadeira e, em seguida, a mistura de temperos;
• Salpique com as raspas de laranja;
• Passe plástico filme e deixe a carne marinando na geladeira por no mínimo 12 horas;
• Pré aqueça o forno a 200 graus;
• Retire o plástico e leve o pernil ao forno por 1 hora e meia;
• Vire a carne na metade do tempo;
• De tempos em tempos, regue o pernil com a marinada que ficou no fundo da assadeira;
• Coloque a capa de gordura para cima e deixe dourar por aproximadamente 30 minutos;
• Fatie antes de servir.

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Peru ao vinho

(Reprodução – Pinterest)

Ingredientes:

• 1 peru
• 1 garrafa de vinho
• 1 xícara de chá de óleo de soja
• 1 xícara de chá de suco de limão
• 5 colheres de sopa de manteiga
• 2 folhas de louro
• 50 g de damasco
• 4 xícaras de chá de farinha de mandioca crua
• 1 xícara de uva passa
• 2 cebolas em rodelas
• Salsa e cebolinha
• Sal e pimenta do reino

Modo de preparo:

• Com a ajuda de um garfo, fure todo o peru;
• Tempere com o sal, pimenta, cebolinha, salsa, louro e suco de limão
• Coloque em uma travessa funda;
• Regue com o vinho e deixe marinar por aproximadamente 5 horas;
• Cozinhe os damascos em água até ficarem macios;
• Em uma panela, derreta a manteiga;
• Adicione a cebola, damascos, passas e sal;
• Coloque a farinha de mandioca aos poucos até formar uma farofa homogênea;
• Unte o interior do peru com manteiga;
• Recheie com a farofa;
• Costure a abertura;
• Regue com óleo e com a marinada;
• Forre uma assadeira com rodelas de cebola;
• Coloque o pernil sob as cebolas, cubra com papel alumínio e asse por 2 horas;
• Retire o papel alumínio e deixe dourar por 15 minutos.

Lombo envolto em bacon

(Reprodução – Pinterest)

Ingredientes:

• 1 lombo de aproximadamente 1 kg
• 500 g de bacon em fatias finas
• ¼ de xícara de ketchup
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de sopa de molho inglês
• Sal e pimenta do reino

Modo de preparo:

• Em uma tigela, misture o ketchup, o açúcar mascavo, a cebola e alho em pó, pimenta e o molho inglês;
• Pincele o molho por todo o lombo;
• Embrulhe o lombo com as fatias de bacon. Prenda com palitos de dente;
• Coloque em uma assadeira e deixe no forno por aproximadamente 1 hora ou até o bacon ficar crocante;
• Tire do forno, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 15 minutos;
• Remova os palitos de dente, corte e sirva.

Acompanhamentos

Eles podem não ser os protagonistas da ceia, mas são importantes para que a refeição fique completa. Conheça essas receitas de Natal deliciosas de acompanhamentos que são fáceis de fazer.

Arroz frito de legumes

(Reprodução – Pinterest)

Ingredientes:

• 4 xícaras de chá de arroz cozido
• 2 colheres de sopa de óleo de soja
• 5 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de gengibre moído
• 1 xícara de chá de cebola picada
• 1 xícara de chá de cenoura em cubos pequenos
• 2 xícaras de chá de brócolis picado
• 1 xícara de chá de pimentão em cubos pequenos
• 1 xícara de chá de milho cozido
• ½ xícara de chá de ervilhas cozidas
• ½ xícara de chá de repolho roxo picado
• 4 colheres de sopa de shoyu
• 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
• Sal e pimenta do reino

Modo de preparo:

• No fogo médio, aqueça o óleo de soja;
• Adicione o alho, gengibre, cebola e cenoura;
• Salteie por 5 minutos e adicione o brócolis e pimentão;
• Refogue por mais 5 minutos, mexendo sempre;
• Adicione o arroz, milho, ervilha, shoyu e óleo de gergelim;
• Misture bem e deixe cozinhar, sem mexer, por 3 minutos;
• Quando começar a grudar no fundo da panela, mexa;
• Repita o processo. Isso ajuda a deixar o arroz sequinho;
• Tempere com sal e pimenta.

Farofa de castanha de caju e banana passa

(Reprodução – Pinterest)

Ingredientes:

• 100 g de manteiga
• 250 g de farinha de mandioca temperada
• ½ xícara de chá de banana passa em rodelas
• ½ xícara de chá de castanhas de caju cortadas grosseiramente
• Sal e pimenta do reino

Modo de preparo:

• Em uma panela, derreta a manteiga
• Adicione a banana passa e refogue por aproximadamente 2 minutos;
• Adicione a castanha de caju;
• Coloque a farinha aos poucos, mexendo sempre;
• Tempere com sal e pimenta.

Batatinhas com limão e alho

(Reprodução – Pinterest)

Ingredientes:

• ½ kg de batatas pequenas
• ¼ xícara de chá de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 3 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de mel
• Sal e pimenta do reino

Modo de preparo:

• Pré-aqueça o forno;
• Corte as batatas como se fosse fazer rodelas finas, mas sem chegar até o fundo;
• Misture todos os outros ingredientes, criando um molho;
• Coloque as batatas em uma assadeira;
• Regue com o molho, lembrando de colocar um pouco em cada abertura das batatas;
• Asse por 1 hora, regando as batatas com o molho na metade do cozimento.

Sobremesas

Nenhuma ceia fica completa sem pelo menos uma sobremesa. Para adoçar a noite dos seus convidados, selecionamos 3 receitas de Natal que deixam todos com água na boca. Confira e escolha uma (ou todas) para servir em seu evento.

Pavê de doce de leite e nozes

(Reprodução – Pinterest)

Ingredientes:

• 200 gramas de manteiga sem sal
• 2 latas de creme de leite sem soro
• 2 xícaras de chá de açúcar refinado peneirado
• 3 gemas
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 2 pacotes de biscoito de maisena
• Leite
• 800 gramas de doce de leite
• ½ xícara de chá de castanha do pará picada

Modo de preparo:

• Comece pelo creme: na batedeira, coloque o açúcar, as gemas e manteiga;
• Bata em velocidade média até atingir a consistência de um creme branco;
• Acrescente a primeira lata de creme de leite e misture com uma espátula;
• Faça o mesmo com a segunda lata;
• Coloque a baunilha e reserve o creme;
• Forre uma forma de fundo removível com filme plástico;
• Umedeça levemente os biscoitos no leite;
• Forre o fundo e as laterais da forma com o biscoito;
• Despeje metade do creme;
• Coloque mais uma camada de biscoitos;
• Acrescente uma camada de doce de leite de aproximadamente 600 gramas;
• Faça mais uma camada de biscoitos;
• Acrescente o restante do creme;
• Crie a última camada de biscoitos;
• Com uma faca, retire o que sobrou de biscoito para fora da forma;
• Deixe na geladeira até endurecer;
• Desenforme;
• Faça uma cobertura com o restante do doce de leite;
• Cubra todo o pavê com castanhas picadas.

Cheesecake do Papai Noel

(Reprodução – Pinterest)

Ingredientes:

• 20 biscoitos de chocolate em farelos
• 2 ½ colheres de sopa de manteiga derretida
• 2 kg de cream cheese
• ¼ de xícara de chá de açúcar cristal
• 2 ovos grandes
• ½ colher de sopa de extrato de baunilha
• 1 1/3 xícaras de chá de gotas de chocolate
• ½ xícara de chá de gotas de chocolate branco
• ½ xícara de chá de creme de leite e outra 1/3 xícara, separadas
• 25 morangos frescos
• 2 colheres de sopa de açúcar refinado

Modo de preparo:

• Pré-aqueça o forno;
• Cubra uma assadeira com duas folhas de papel alumínio;
• Unte o papel alumínio com ½ colher de manteiga derretida;
• Em uma tigela, use um garfo para misturar os biscoitos triturados com 2 colheres de sopa de manteiga derretida;
• Cubra o fundo da forma com a mistura, pressionando para criar uma base bem firme;
• Em outra tigela, misture o cream cheese e o açúcar cristal até obter um creme homogêneo;
• Adicione os ovos e o extrato de baunilha e misture mais. Reserve.
• Use o micro-ondas para derreter as gotas de chocolate branco com 1/3 de xícara de creme de leite;
• Coloque o chocolate derretido na mistura de cream cheese e misture;
• Bata a tigela no balcão algumas vezes para eliminar as bolhas de ar;
• Acrescente a mistura à forma, com a base de biscoitos;
• Asse por 40 minutos;
• Desligue o forno e, sem abrir a porta, deixe descansar por 15 minutos;
• Tire do forno e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos;
• Cubra com plástico filme e coloque no congelador por 3 horas ou na geladeira por 6 horas;
• Desenforme e corte em quadrados;
• Na batedeira, bata a medida de ½ xícara de chá de creme de leite até ficar fofinho;
• Vá acrescentando o açúcar refinado até obter a consistência de chantilly;
• Faça a montagem com os quadrados de cheesecake, os morangos e chantilly, formando um chapéu de Papai Noel.

Bolo de chocolate com caramelo salgado

(Reprodução – Pinterest)

Ingredientes:

Para o bolo:

• 2 xícaras de chá de açúcar cristal
• 1 xícara de chá de açúcar mascavo
• 2 ¾ xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 ½ xícara de chá de cacau em pó sem açúcar
• 3 colheres de chá de bicarbonato de sódio
• 1 ½ colher de chá de fermento em pó
• 1 ¼ colher de chá de sal
• 3 ovos grandes + 2 gemas
• 1 ½ xícara de chá de creme de leite
• 1/3 xícara de chá de leite integral
• ¾ de xícara de chá de óleo de soja
• 2 colheres de sopa de essência de baunilha
• 1 ½ xícara de água quente

Para a cobertura:

• 2 xícaras de chá de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 4 ½ xícaras de chá de açúcar de confeiteiro peneirado
• ¾ xícara de cacau em pó peneirado
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• ½ colher de chá de sal
• 3 colheres de sopa de creme de leite

Para o recheio:

• 80 ml de água
• 250 g de açúcar
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 120 ml de creme de leite
• 25 g de manteiga sem sal
• Sal marinho

Modo de preparo:

• Pré-aqueça o forno;
• Unte 2 formas, coloque papel manteiga e passe manteiga por cima do papel;
• Comece a preparar o bolo: em uma tigela, misture bem os dois tipos de açúcar, farinha, cacau, bicarbonato, fermento e sal;
• Em outra tigela, misture os ovos, gemas, creme de leite, leite, óleo e essência de baunilha;
• Na batedeira, junte a mistura seca à líquida. Bata por aproximadamente 1 minuto;
• Divida a massa nas duas formas e coloque para assar por 30 minutos;
• Deixe esfriar antes de desenformar;
• Passe para a cobertura: na batedeira, bata a manteiga em velocidade média, até ficar fofinha;
• Com a batedeira desligada, misture o açúcar e cacau;
• Ligue a batedeira em velocidade mínima e bata até os ingredientes secos absorverem a manteiga;
• Coloque a batedeira na velocidade média;
• Adicione a essência de baunilha, sal e creme de leite;
• Bata por 3 minutos;
• Se a cobertura ficar muito fina, adicione açúcar de confeiteiro;
• Se o resultado for muito grosso, adicione creme de leite;
• Hora do recheio: em uma panela antiaderente, coloque a água no fogo alto;
• Com cuidado, coloque o açúcar e deixe ferver;
• Cozinhe por 4 minutos ou até o açúcar ficar dourado;
• Assim que formarem bolhas, tire a panela do fogo;
• Misture a essência de baunilha com o creme de leite;
• Cuidadosamente, una as duas misturas;
• Misture com a manteiga e adicione uma pitada de sal marinho;
• Deixe esfriar;
• Para montar, coloque o recheio entre as duas partes do bolo;
• Espalhe a cobertura por toda a extensão do bolo.

Agora que você já sabe como conquistar seus convidados pelo estômago, escolha suas receitas de Natal preferidas e comece agora a planejar uma ceia inesquecível.